Idee für den Samstagabend: Sonntagszopf backen

Den Sonntagszopf für einmal selber machen:

Zutaten:

• 400 ml Wasser, handwarm (ca. 25-30°C)
• 50 g Butter, weich
• 2,5 TL Salz
• 800 g Mehl
• 1 Würfel Frischhefe oder 2 Beutel Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 1 Eigelb oder etwas Milch

Teig herstellen:

• Wasser, Butter und Salz in eine Schüssel geben
• Mehl dazugeben
• Hefe (zerbröselt) und Zucker auf dem Mehl verteilen
• zu einem geschmeidigen Teig kneten (er soll nicht zu trocken sein, aber auch nicht mehr an den Fingern kleben)

Ruhen lassen:

• Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch zudecken
• Teig bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen

Zopf flechten:

• Teig halbieren, zwei gleich lange Stränge formen
• Zu einem Zopf flechten (Video auf Youtube)
• Eigelb mit etwas Wasser verdünnen, Zopf damit einpinseln
• Zopf ca. 20 min. stehen lassen

Backen:

• Ofen auf 210°C vorheizen (Umluft)
• Zopf 10 Minuten bei 210° backen, dann Temperatur auf 180° reduzieren (ohne die Ofentür zu öffnen)
• Zopf weitere 23-25 Minuten backen (totale Backzeit also 33-35 Minuten)
  Die Backzeit gilt für den Profi Steam von Electrolux. Andere Modelle evtl. abweichend.

Zopf auf Gitter auskühlen lassen, geniessen!